摘要：家常鸡蛋糕制作简单，将鸡蛋打散后加入面粉、牛奶、糖等调料，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸煮，约蒸制15-20分钟即可。口感松软香甜，是家庭早餐或下午茶的不错选择。不仅营养丰富，而且制作方便，是一道简单易学的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作技巧
4. 营养与健康价值
5. 创新尝试

鸡蛋糕是一道家常美食，以其松软细腻的口感和香甜可口的味道深受人们的喜爱，我将向大家介绍一种简单易学的鸡蛋糕家常做法，让你轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

在制作鸡蛋糕之前，我们需要做好充分的准备工作，准备好所需的材料，包括鸡蛋、白糖、低筋面粉、发酵粉、牛奶、黄油等，将烤箱预热至适当温度，以便烘烤时能够迅速定型，准备好模具，涂抹一层黄油，撒上少量面粉，防止蛋糕粘连。

制作步骤

1、蛋黄糊的制作

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只取蛋黄部分，将蛋黄打散后加入适量的白糖，搅拌均匀至颜色变浅，加入适量的低筋面粉和发酵粉，继续搅拌至无颗粒状态，加入牛奶和黄油，搅拌均匀，制成蛋黄糊。

2、蛋清糊的制作

将鸡蛋清打散后加入适量的白糖，用电动打蛋器搅拌至起泡，继续加入白糖，搅拌至蛋清糊变得细腻有光泽，呈现明显的弯钩状。

3、混合面糊

将蛋黄糊和蛋清糊混合在一起，轻轻搅拌均匀，注意搅拌时不要过于用力，以免破坏已经打发的蛋清糊。

4、倒入模具

将混合好的面糊倒入已经涂抹好黄油的模具中，轻轻摔几下模具，排出面糊中的气泡。

5、烘烤

将模具放入已经预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或直至表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能够顺利取出。

6、出炉冷却

将烤好的鸡蛋糕取出，放在烤网上冷却，待其完全冷却后，即可脱模并切片食用。

制作技巧

1、分离鸡蛋的蛋清和蛋黄时，可以使用专门的分离器或者将鸡蛋打在两个碗之间，尽量保持蛋黄完整。

2、搅拌面糊时要轻轻搅拌，以免破坏已经打发的蛋清糊，搅拌过度会导致面糊变得稀薄，影响口感。

3、烘烤时要掌握好烤箱温度和时间，以免蛋糕表面焦黑或者内部未熟，可以根据实际情况适当调整烘烤时间。

4、模具可以选择纸杯蛋糕模具或烤盘等，涂抹黄油和撒面粉可以防止蛋糕粘连。

5、可以在蛋糕表面添加自己喜欢的装饰物，如水果、巧克力等，增加口感和美观度。

营养与健康价值

鸡蛋糕具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素和矿物质，鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于增强人体的免疫力；牛奶富含钙质，有助于骨骼生长和牙齿健康；低筋面粉则提供了人体所需的能量和膳食纤维，制作过程中使用的黄油和白糖也能为人体提供一定的能量和必需脂肪酸，适量食用鸡蛋糕可以满足人体对营养的需求，但也要注意控制摄入量和均衡饮食。

通过以上的介绍，相信您已经掌握了鸡蛋糕的家常做法，鸡蛋糕不仅口感松软细腻、香甜可口，而且具有丰富的营养价值和健康价值，在闲暇之余，您可以尝试亲手制作鸡蛋糕，与家人朋友一起分享美味佳肴，也可以根据自己的口味和喜好进行创新尝试，制作出独具特色的鸡蛋糕，祝您制作成功，享受美食的乐趣！

创新尝试

除了传统的鸡蛋糕做法外，还可以尝试一些创新的变化，让鸡蛋糕更加丰富多彩，以下是一些创新尝试的建议：

1、水果鸡蛋糕：在面糊中加入新鲜的水果颗粒，如草莓、蓝莓、香蕉等，增加口感和营养价值。

2、巧克力鸡蛋糕：在面糊中加入巧克力碎片或巧克力酱，制成巧克力口味的鸡蛋糕。

3、坚果鸡蛋糕：在面糊中加入碎坚果，如杏仁、核桃等，增加口感和营养价值，同时可以将坚果烤香后再加入面糊中，此外还可以尝试不同口味的糖浆或果酱来增添风味，比如枫糖浆、草莓酱等都可以与鸡蛋糕的口感完美结合，还可以尝试在烘烤过程中调整烤箱温度和时间以达到更加酥脆的外皮和更加湿润的内部口感，通过不断的尝试和创新可以制作出更多美味的鸡蛋糕让家人和朋友一起分享，总之在制作鸡蛋糕的过程中可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化让这道家常美食更加丰富多彩。