摘要：本菜谱精选了100道家常菜式，旨在帮助厨房新手轻松掌握烹饪技巧，成为厨艺高手。这些菜品简单易学，适合日常家庭烹饪。每一道菜品都详细阐述了烹饪步骤和所需材料，让你轻松上手，享受烹饪的乐趣。无论是初学者还是厨艺爱好者，都能在这本菜谱中找到适合自己的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 蒜蓉空心菜
4. 红烧茄子

家常菜是每个人餐桌上的必备，简单又美味，本文将为你介绍精选的100道炒菜菜谱，让你轻松成为厨房高手，享受烹饪的乐趣。

酸辣土豆丝

简介：酸辣土豆丝是一道经典家常菜，口感酸辣可口，制作简单。

所需材料：土豆、青椒、红椒、醋、盐、蒜、辣椒等。

步骤：

1、土豆去皮，切成细丝。

2、青红椒切丝，蒜切末。

3、锅中烧开水，将土豆丝烫一下捞出。

4、锅中加油，放入辣椒、蒜末炒香。

5、加入土豆丝、青红椒丝，翻炒。

6、加醋、盐调味，出锅即可。

西红柿炒鸡蛋

简介：西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美。

所需材料：西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花等。

步骤：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、西红柿切块，备用。

3、锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。

4、加入西红柿块，翻炒。

5、加盐调味，出锅前撒葱花即可。

蒜蓉空心菜

简介：蒜蓉空心菜是一道清爽可口的蔬菜菜肴。

所需材料：空心菜、蒜、盐、油、干辣椒等。

步骤：

1、空心菜洗净，沥干水分。

2、蒜切末，干辣椒切段。

3、锅中加油，放入蒜末、干辣椒炒香。

4、加入空心菜翻炒。

5、加盐调味，出锅即可。

红烧茄子

简介：红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜。

所需材料：茄子、盐、糖、生抽等。

步骤：

1、茄子切块，备用。

2、锅中加油，放入茄子煎至两面金黄。

3、加入盐、糖、生抽调味，加入适量水烧开。

4、转小火炖煮至汤汁浓稠即可，红烧茄子口感更佳，可以搭配米饭食用。

五、青椒肉丝炒面炒面是一道家常美食，搭配青椒肉丝更是美味可口，所需材料：面条、青椒、猪肉丝等，步骤：面条煮熟后过凉水备用；猪肉丝用调料腌制入味；青椒切丝备用；热锅凉油下肉丝煸炒至变色后加入青椒丝翻炒；加入面条一同翻炒，调入适量盐即可出锅享用，六、麻婆豆腐简介：麻婆豆腐是一道具有辣味的川菜名肴，以其麻辣鲜香而闻名于世，所需材料：豆腐、豆瓣酱等调料步骤：豆腐切块备用；热锅凉油下豆瓣酱炒香后加入辣椒粉等调料炒匀；加入豆腐块翻炒至入味即可出锅享用，七、鱼香肉丝简介：鱼香肉丝是一道具有酸甜口味的川菜名肴，口感鲜美可口，所需材料：猪肉丝等调料步骤：猪肉丝用调料腌制入味；热锅凉油下肉丝煸炒至变色后加入切好的木耳等配菜翻炒；加入鱼香调料汁炒匀即可出锅享用，八、干煸四季豆简介：干煸四季豆是一道口感脆爽的家常菜，制作简单易懂，所需材料：四季豆等调料步骤：四季豆洗净切段备用；热锅凉油下四季豆煸炒至微焦黄色；加入蒜末等调料继续翻炒至入味即可出锅享用九、地三鲜简介：地三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，以茄子等蔬菜为主料制作而成，所需材料：茄子等蔬菜步骤：蔬菜切块备用；热锅凉油下蔬菜翻炒至变色后加入盐等调料调味；加入适量水炖煮至入味即可出锅享用十、宫保鸡丁简介：宫保鸡丁是一道口感鲜美的川菜名肴，以其独特的味道和口感而广受喜爱，所需材料：鸡胸肉等调料步骤：鸡胸肉切丁备用；热锅凉油下花椒等香料炒香后加入鸡丁煸炒；加入糖等调料炒匀即可出锅享用以上是精选的十道家常炒菜菜谱介绍完毕了接下来还有更多的炒菜等着大家来尝试制作哦！无论是酸辣土豆丝还是西红柿炒鸡蛋每一道菜品都有其独特的味道和口感让人回味无穷作为厨房高手的你一定不能错过这些美味的家常菜让我们一同享受烹饪的乐趣吧！除此之外还有更多家常炒菜等着大家来尝试制作比如红烧排骨炖土豆炖牛肉等等这些菜品都是家常餐桌上的美味佳肴希望大家能够多多尝试制作享受烹饪的乐趣同时也让家人品尝到美味佳肴的味道总之精选的100道炒菜菜谱让你轻松成为厨房高手享受烹饪的乐趣让我们一起动手制作美味佳肴吧！