摘要：最简单糖醋排骨做法：将排骨洗净备用，用油煸炒至微黄，加入调料如酱油、料酒等翻炒。再加入糖和醋，小火慢炖至排骨入味，最后收汁即可享用美味的糖醋排骨。这道菜色香味俱佳，口感酸甜可口，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 拓展延伸

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典中式菜肴，以其独特的酸甜口感和香酥口感赢得了广大食客的青睐，我将向大家介绍一种最简单的糖醋排骨做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

准备工作

我们需要准备好以下食材和工具：

1、排骨：500克（最好选择带有一定肥瘦相间的排骨，口感更佳）。

2、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、葱姜蒜、盐、鸡精、清水等调料。

3、锅具、刀具、搅拌勺等烹饪工具。

步骤详解

1、排骨处理

将排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀背轻轻敲打排骨，注意不要过于用力，将排骨切成适当大小的块状，备用。

2、腌制排骨

将处理好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、葱姜蒜，抓匀腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。

3、烹饪排骨

（1）热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，煎出香味。

（2）将煎好的排骨盛出，备用。

（3）在锅中加入适量清水，水的高度大约没过排骨表面，加入适量的白糖，搅拌均匀，煮至糖完全融化。

（4）将煎好的排骨放入锅中，加入适量的醋、盐、鸡精，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。

（5）盖上锅盖，中小火炖煮约15分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道，期间可以适量加水，以防干锅。

4、出锅装盘

炖煮完毕后，打开锅盖，将排骨盛入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者芝麻增香，糖醋排骨的糖醋汁可以淋在排骨上，也可以单独盛装作为蘸料。

注意事项

1、排骨的选择：最好选择带有一定肥瘦相间的排骨，这样烹饪出来的排骨口感更佳。

2、腌制环节：腌制排骨时，料酒可以帮助去腥增香，生抽和老抽可以增加色泽和味道，腌制时间最好在半小时到一个小时之间，以便让排骨更入味。

3、烹饪环节：烹饪过程中要注意火候的控制，避免过大或过小，火候过大可能导致排骨外焦里生，火候过小则可能导致排骨过于松散，要适量加水，以防干锅。

4、糖醋汁的调配：糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的朋友可以多加些糖，喜欢酸的朋友可以多加些醋，在调配糖醋汁时，可以先将糖煮至融化，再加入其他调料。

5、收汁环节：收汁时要留意锅中汤汁的浓稠度，以免过于浓稠或过于稀薄，收汁时要保持中小火，以免汤汁烧焦。

6、保存方法：糖醋排骨最好在制作完成后尽快食用，以免口感和风味受到影响，如有剩余，可以放入冰箱冷藏保存，但口感可能会有所变化。

拓展延伸

除了简单的糖醋排骨做法外，还可以根据个人口味进行拓展延伸，可以加入一些其他的配料如土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养，还可以尝试不同的烹饪方法，如红烧糖醋排骨、糖醋小排等，以满足不同口味需求。

糖醋排骨是一道美味佳肴，通过简单的做法和注意事项的介绍，相信你已经掌握了这道菜肴的制作技巧，不妨在家中尝试一下，为家人朋友带来一道美味的佳肴吧！

本文介绍了糖醋排骨的最简单做法，包括准备工作、步骤详解、注意事项以及拓展延伸等方面，通过本文的学习，相信你已经了解了糖醋排骨的制作方法和技巧，在制作过程中要注意火候控制、糖醋汁的调配以及收汁等环节，还可以根据个人口味进行拓展延伸，增加配料和尝试不同的烹饪方法，希望你在家中能够成功制作出美味的糖醋排骨，为家人朋友带来一道佳肴。