摘要：清蒸桂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美味佳肴。其制作过程中，需将新鲜的桂鱼处理干净，配以葱、姜、料酒等调料，清蒸至鱼肉鲜嫩入味。此菜肴做法简单，保留了鱼的原汁原味，让人品尝到桂鱼本身的鲜美滋味，同时也有益于保留鱼类的营养价值。

本文目录导读：

1. 准备阶段
2. 做法步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与健康功效
5. 搭配建议
6. 拓展阅读

清蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统中餐，以其鲜嫩口感和清淡口味受到广大食客的喜爱，桂鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效，本文将详细介绍清蒸桂鱼的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备阶段

1、食材与调料：桂鱼一条（约500克）、葱、姜、料酒、盐、生抽、香菜等。

2、器具：蒸锅或蒸笼、盘子、刀、锅铲等。

做法步骤

1、处理桂鱼

（1）选购新鲜的桂鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。

（2）在桂鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。

2、腌制桂鱼

（1）将切好的桂鱼放入盘中，用料酒、盐涂抹均匀，腌制10分钟左右。

（2）葱切段，姜切片，放在桂鱼上面，再淋上少许生抽。

3、蒸煮桂鱼

（1）将腌制好的桂鱼放入蒸锅或蒸笼中，注意火候不宜过大，以免蒸过头影响口感。

（2）用大火蒸约10-15分钟，具体根据桂鱼的大小和火候来调整时间。

（3）蒸好后，撒上香菜叶点缀。

技巧与注意事项

1、选购桂鱼时，应挑选新鲜的鱼类，以保证口感和营养价值。

2、腌制桂鱼时，料酒和盐的比例要适中，以免影响口感。

3、蒸煮过程中，火候的掌握至关重要，火候过大容易导致桂鱼过熟，影响口感。

4、蒸制时间要根据桂鱼的大小和火力进行调整，以确保鱼肉熟透且保持鲜嫩。

5、可在腌制时加入一些自己喜欢的调料，如海鲜酱油、鸡精等，提升口感。

营养价值与健康功效

清蒸桂鱼是一道营养丰富的美食，桂鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病；蛋白质是人体生长发育的重要营养物质；微量元素如钙、磷、铁等有助于强身健体、预防贫血等，清蒸的烹饪方式能够保留食材的原汁原味，更好地保留桂鱼的营养成分，对人体健康具有诸多益处。

搭配建议

清蒸桂鱼可以搭配一些清淡的汤品或蔬菜，如紫菜蛋花汤、清炒时蔬等，这样既能丰富餐桌上的菜品种类，又能保证营养均衡，还可以搭配一些酱料，如海鲜酱、花生酱等，以增加口感层次。

清蒸桂鱼是一道美味佳肴，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，就能轻松做出鲜嫩可口的清蒸桂鱼，在享受美食的同时，还能摄取丰富的营养成分，对健康具有诸多益处，希望本文能对您有所启发，让您在烹饪清蒸桂鱼时更加得心应手，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

拓展阅读

除了清蒸桂鱼，还有许多其他烹饪方式可以尝试，如红烧桂鱼、煎炸桂鱼等，这些烹饪方式各有特色，口感丰富多样，如果您对桂鱼的烹饪方式感兴趣，可以查阅相关菜谱或烹饪书籍，了解更多烹饪技巧和方法，也可以尝试将桂鱼与其他食材搭配烹饪，如与豆腐、香菇等一起炖煮，以丰富菜品的口感和营养，桂鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食材，值得我们在日常生活中多多品尝和尝试。