摘要：家常红烧黄花鱼是一道美味佳肴。制作时，先将黄花鱼处理干净，用葱姜蒜爆香，加入适量的料酒和酱油提味。慢火炖煮，使鱼肉充分吸收调料的香味。红烧黄花鱼口感鲜美，肉质细嫩，色泽红亮，是一道营养丰富、简单易学的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用建议

红烧黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱，本文将为您详细介绍红烧黄花鱼的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备食材

1、黄花鱼：一条，约500克。

2、调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜等。

3、辅助材料：清水、食用油等。

烹饪步骤

1、处理黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。

2、腌制鱼肉：将处理好的黄花鱼放入盘中，加入少许料酒、生抽、盐，涂抹均匀，腌制15分钟。

3、准备配料：生姜切片，葱切段，蒜切末，准备适量的香菜，洗净切段备用。

4、炒制调料：热锅凉油，放入生姜片、葱段、蒜末，翻炒出香味。

5、烹制黄花鱼：将腌制好的黄花鱼放入锅中，轻轻翻炒，使鱼肉两面均匀受热。

6、调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使鱼肉充分吸收调料的味道。

7、加水炖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直至鱼肉熟透。

8、出锅装盘：将炖好的红烧黄花鱼盛入盘中，撒上香菜段。

烹饪技巧

1、选用新鲜的黄花鱼，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、腌制鱼肉时，料酒、生抽和盐的用量要适中，以充分提取鱼肉的味道。

3、炒制调料时，要注意火候，以免炒焦影响口感。

4、烹制黄花鱼时，不要过于用力翻炒，以免破坏鱼形。

5、调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

6、炖煮时，时间要充足，以确保鱼肉熟透。

7、出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提味，增加菜肴的色泽。

营养价值与食用建议

红烧黄花鱼富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养价值丰富，适量食用可补充人体所需的营养物质，具有滋补养生、益智明目等功效，建议每周食用1-2次，搭配蔬菜食用，以达到营养均衡。

红烧黄花鱼的家常做法并不复杂，只要掌握好烹饪技巧和调味方法，就能轻松做出美味可口的红烧黄花鱼，希望本文能为您提供有益的参考，让您在烹饪美食的过程中享受到更多的乐趣，邀请您尝试这道家常菜肴，与家人朋友共同分享美食盛宴！

注：在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况，请务必遵循本文所述的烹饪步骤和技巧，确保红烧黄花鱼的口感和营养价值。