摘要：家常蛋糕制作简单易行，材料简单，口感美味。首先准备好鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶和黄油等材料。将鸡蛋打散后加入白糖，充分搅拌均匀，再加入面粉和牛奶混合成面糊。最后放入黄油并搅拌均匀，倒入烤盘中烘烤。制作完成后，即可享用美味的家常蛋糕。

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 注意事项
4. 家常蛋糕的变化做法

蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，无论是在庆祝生日、节日还是作为下午茶的点心，都是人们喜爱的美食之一，虽然商店里可以买到各种美味的蛋糕，但是自己动手制作蛋糕的乐趣和成就感是无法替代的，下面介绍一种简单易学的家常蛋糕做法，让你轻松掌握制作技巧，享受美味的蛋糕。

材料准备

制作蛋糕需要准备的材料比较简单，主要包括以下几个部分：

1、面粉：约150克，可以根据需要进行适量调整。

2、白糖：约100克，可以根据口味适量增减。

3、鸡蛋：3-4个，根据需要的口感可以适量增减。

4、牛奶或酸奶：适量，可以增加蛋糕的湿润度。

5、泡打粉：一小勺，用于帮助蛋糕发酵。

6、食用油或黄油：适量，用于涂抹蛋糕模具和增加口感。

制作步骤

1、准备蛋糕模具，选择一个圆形或方形的模具，涂抹一层食用油或黄油，以便蛋糕能够顺利脱模，如果是使用纸杯制作蛋糕，则不需要涂抹油。

2、准备面糊，将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液变得稍微有些膨胀和松软，然后逐渐加入面粉和泡打粉，继续搅拌均匀，最后加入适量的牛奶或酸奶，搅拌均匀至面糊光滑细腻，注意搅拌时不要过于用力，以免面糊起筋。

3、烤制蛋糕，将面糊倒入已准备好的模具中，放入已预热的烤箱中烤制，烤箱温度一般设定为170-180摄氏度，烤制时间根据具体情况而定，一般需要20-30分钟左右，可以通过观察蛋糕表面的颜色以及插入牙签检查蛋糕是否烤熟，如果蛋糕已经烤熟，牙签插入后不会带出任何面糊。

4、出炉冷却，将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却，在冷却过程中，蛋糕的体积会稍微缩小，表面也会变得结实。

5、装饰蛋糕，蛋糕冷却后，可以进行装饰，可以根据个人喜好添加奶油、水果、巧克力等装饰物，让蛋糕更加美观可口。

注意事项

1、鸡蛋的新鲜程度对蛋糕的口感影响很大，因此建议使用新鲜的鸡蛋。

2、面粉的质量也是影响蛋糕口感的重要因素之一，建议选择优质的面粉。

3、泡打粉的作用是让蛋糕发酵膨胀，但不要过量使用，否则会影响口感。

4、烤制时一定要注意烤箱的温度和时间，以免蛋糕烤焦或烤过头。

5、在搅拌面糊时，不要过于用力，以免面糊起筋，影响口感。

6、蛋糕在烤制过程中可能会膨胀，因此模具不要装得太满，以免溢出。

家常蛋糕的变化做法

1、巧克力蛋糕：在面糊中加入适量的可可粉和巧克力碎片，可以制作出美味的巧克力蛋糕。

2、芝士蛋糕：将奶酪、糖、鸡蛋等食材混合后倒入模具中烤制，制作出口感浓郁的芝士蛋糕。

3、水果蛋糕：在面糊中加入水果丁或果酱等水果类食材，制作出香甜可口的水果蛋糕。

4、松饼：将面糊用勺子舀入平底锅中煎制，制作出松软可口的松饼，可以根据需要搭配各种水果、奶油等食材食用，松饼的口感和制作技巧相对简单易懂一些适合初学者尝试制作，除了以上几种变化做法外还可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试制作出更多美味的家常蛋糕，总之只要掌握了基本的家常蛋糕做法就可以根据自己的口味和需求进行变化和调整享受制作美食的乐趣和成就感同时也能够品尝到美味的家常美食带给我们的愉悦和快乐！通过自己动手制作家常美食不仅能够提高生活技能还能够增加生活的乐趣和意义让我们更加珍惜生活的美好时光！